之前在友人家喝到一種酵素
號稱治百病
又可去黑斑的雪蓮子酵素
原本以為是用五穀雜糧裡的雪蓮子釀的
直到隔壁鄰居因自家的菌繁殖太多
問我要不要認養
一開始我還心存疑問
不太敢嘗試
查詢了一些資訊後才發現
原來這陣子坊間流傳著這樣東西
就好奇的養看看囉!
這已是第3瓶成品
曾經使用兩種不同的黑糖來發酵
成品果真出現不同的風味
但唯一相同的一點
就是喝起來的口感像極了紅酒
入喉時會有微微灼熱的感覺
老媽甚至出現微醺的狀況
浸泡72小時的模樣
今晚又要收成囉!
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- 5月 24 週四 201219:45
雪蓮子酵素
國內旅遊 (2)
剛好朋友最近給我一些 請問您還在喝嗎? 有沒有要注意的?
因為家中小孩不太喜歡喝 每次釀好都要喝好久 所以已經好一陣子沒繼續做了... 釀造時要注意的是保持盛裝容器的清潔 以我的經驗來說 不同品牌的黑糖養出來的雪蓮子大小會有不同尺寸 例如上述照片中的那甕是用好市多買回家的黑糖泡的 成品顏色較黑、口感較甜、養出來的菌株較小顆 換成別處買的黑糖則有不同結果喔 您可以自己體驗看看 找出自己喜歡的口感... ps 有朋友說製作時盡量勿接觸到*金屬類容器*
那裡買的到雪蓮子謝謝
應該買不到這東西吧! 當初也是朋友家的產量過剩而分給我的耶...(́⊙◞౪◟⊙‵)
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可是查到下面那篇新聞，不敢喝了耶 〈獨家〉雪蓮菌治百病？ 專家：沒聽過這菌種 http://news.tvbs.com.tw/entry/14774
還好啦... 我們全家嘗試過後都沒出現異狀喔 ^~^
我有雪蓮子菌種可分享喔~ 但為避免浪費，或無心培養 有需要的人請用一瓶600CC的未開封的小礦泉水與我交換喔~ 我住高雄鳳山~信箱 cutepig380@yahoo.com.tw
這種東西不是什麼神奇的仙丹，但是卻跟優酪乳一樣富含酵素，對滋潤皮膚和眼球有功效，有人喝了半年頭髮轉黑，只要過程衛生是不疫遭受感染的，任何瓶子只能洗乾淨用廚房紙巾會衛生紙擦，千萬別用抹布，抹布是細菌最多最骯髒的東西
沒錯~ 只要確認製作過程中不受雜菌汙染 應該不會對人體造成傷害的... 我個人是將容器用開水燙過再倒扣陰乾處理 提供大家參考。
您好. 我最近也在朋友介紹下開始養這個, 而且很巧也是用這種咖啡罐:D 一點建議給您參考: 瓶蓋不要蓋, 改用棉手帕或三四層紗布蓋住, 再以棉繩或橡皮筋綁好. 通常發酵時如果沒有氧氣, 會產生酒; 有氧氣, 則產生醋; 用棉布覆蓋才能透氣又防止蚊蟲. 透氣的話, 做出來會有點酸味, 但應該大部分人都是這樣做的:).
謝謝您的建議喲.... 改天如果有再做的話 我會試試。
我喝過朋友做的，覺得不錯，向他分得菌母自己做，建議使用純手工黑糖，以免有化學填加物，我使用的是黑糖農莊生產的存手黑糖--糖太宗，網路上找得到。
好的~ 謝謝您的告知 我會去找找...
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您好,最近我也在養這個雪蓮子,但是有些疑問不太懂.也有上網查,但是所選的都不一樣.剛洗好的雪蓮子菌種,與黑糖水加在一起時,慢慢的會有一些浮在水面上,那是已經是死菌了還是原本就會這樣.原本要把它撈起來,但是越撈浮的越多.而且現在已進入夏天了,大約可以泡多久的時間呢?還有有些人說可以泡著要喝的時候再將菌撈起來酵素水再裝缶冰起來就可以了.有人說泡法是1碗黑糖.1碗菌.3碗水,也有人說1碗黑糖.1碗菌.4碗水更有人印成冊上面寫的1碗黑糖.1碗菌.1碗水,怎麼都不一樣,難到沒有正確的方法嗎?還是因為網路太流行了,現在的人都只是聽說,卻沒有正確的答案呢?
您好，浸泡時雪蓮子會慢慢浮起來是正常現象，等浸泡完成之後再一次過濾即可，中途最好不要一直去翻動，以免器具不潔而混入雜菌。 浸泡時間長短與完成後的口感有相對的影響，發酵時間愈長，口感愈酸甚至辛棘，有點像酒的感覺。 如果喜歡較甜的口感，建議大約三天就好。 關於材料比例的問題，我個人以 1:1:4 這個比例去製作，我覺得水量的多寡(幾碗水)，影響應該是口感的濃淡度還有完成時間的長短，不妨自已多試幾次找出喜好的口感。 成品裝瓶放入冰箱後，儘早食用完，至於雪蓮子也要放入冰箱冷藏保存，待下次釀造時再取出使用。 希望以上回覆能解決您的疑惑。
我今天第一次喝，不知道喝太濃還是跟飲食有關，我中午吃完飯再喝雪蓮子酵素到下午的時候，胃就不舒服，結果就吐了頭很暈，胃很難受，我老公也有喝，而他的是拉肚子，不知道是否跟電解水有關，因為我是用電解水，希望大家幫我排解一下疑惑，感謝.
我個人是沒試過用電解水浸泡,但是建議初期食用時要微量飲用,確定沒有不適症狀後再加量,猜想您的暈眩是否因為它屬發酵製品,會產生酒精成分而引起的反應呢?我自己是感覺喝下後會像喝酒一樣胃與身體會產生灼熱的感覺啦!並無其他不適的狀況喔...
你好請問你雪蓮菌种如何取得 ？可以告知嗎 ？這是賴的ID的號碼5899936麻烦告訴我謝謝
請問可以跟你索取菌種嗎??!! 我賴的ID: fabg2303 謝謝~
有雪蓮子菌種要分享給大家～若有需要者請來信：chen24669561@yahoo.com.tw 可自取也可以幫你寄、但幫你寄出運費需你自付！
需要雪蓮菌種朋友你好：因雪蓮菌種已全分享完了～抱歉！
不好意思，看到有人想要，所以就借您的留言板傳遞此訊息，未徵求你的同意，對不起，我住台北市萬華區龍山寺捷運站附近。 我這裡有很多天山雪蓮菌種，願意與大家結緣，不過我比較沒空包裝出門寄送，可能要麻煩各自來領取，若要來領取者請先 EMmail: li0939@hotmail.com告知，謝謝
感謝分享...對需要菌種的人真是福音喔!
現在很多朋友來我這裡都會自行開冰箱拿天山雪蓮酵素喝，我個人喝了幾年覺得口腔發炎已經減少，以前常常腳抽筋也減少了許多，排便更是順暢，也有淡斑的效果等等。 要特別注意: 身體太寒太虛者，請倒一點點此酵素用水稀釋後再喝一點點，適應後再喝，因為我有親戚沒有稀釋喝了就掛急診，因為此酵素促進循環太快，虛弱者受不了。
請問能否布施一些雪蓮酵素菌種 嗎 ? 謝謝 我的 email: dawyuh@yahoo.com.tw
抱歉...我已經很久沒養菌種囉 樓上的格友熱心提供與大家分享 請和他聯繫~謝謝!
請問有人有菌種可以分享嗎 我賴的ID: 0918812987 mail:p24836312@yahoo.com.tw 謝謝
你好!請問可以跟你分享菌種?
抱歉喔...已經好幾年沒養了,所以沒種菌可以分享囉。
我還有很多菌種可以分享，請來信 li0939@hotmail.com ，謝謝。
我還有很多菌種可以分享，請來信irene1553@fsvs.ks.edu.tw，北高雄可面交，謝謝。
版大與各位善心人士好，我想要與雪蓮菌母結緣，地點為新竹縣及桃園縣佳，感恩感恩
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