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研究人員今天指出，他們已鑑定出楓糖漿成分，與藍莓、綠茶和其它「超級食物」，具相同抗炎或抗氧化特性。
羅德島大學藥學系助理教授暨研究員希拉姆（NavindraSeeram）說：「我們實驗室發現，有些成分具抗氧化和抗發炎的特性，均已證明能對抗癌症、糖尿病和細菌性疾病。」
他說，初步研究顯示，楓糖漿所含多酚，在碳水化合物轉化成糖的過程中，藉由抑制某些酵素（enzyme），有助維持血糖平衡，這對糖尿病患者而言相當重要。
更新日期:2011/04/03 06:00
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