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好久沒做包子......有點手癢

就來揉個一斤吧

 

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將麵粉、酵母粉、泡打粉、鹽全放進鍋裡

 

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黑糖先用溫水調開後倒入

 

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揉均勻後加入少許油

繼續柔到三光(手光、盆光、麵團光)

 

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放置1小時後已膨脹一倍大

可開始整形

 

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先做幾個包子

包入自製黑糖芝麻餡

 

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剩下的麵團直接擀成饅頭

開始二次發酵

 

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等鬆發後即可開火蒸10分鐘

 

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又香又Q 正港的 手工包子、饅頭出爐了~

 

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大寶又是第一個搶食的人

熱騰騰的吃小心燙嘴.....因為會爆漿!

 

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瞧他使勁的撕開包子就覺得很Q

 

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看他們兄弟倆吃成這副德性就知道有多好吃了   

 

P1070020.JPG  

 

自己做過黑糖的東西就知道

其實黑糖味不是很重且顏色不深

可想而知~~~

外面店家賣的黑糖產品有著濃郁的糖香及焦糖色

一定是添加香料、色素

我曾買回家實驗過

只要1~2滴就能呈現美味可口的樣子

但畢竟是吃進肚子裡

還是天然 ㄟ 尚好啦!

 

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