之前在友人家喝到一種酵素

號稱治百病

又可去黑斑的雪蓮子酵素

原本以為是用五穀雜糧裡的雪蓮子釀的

直到隔壁鄰居因自家的菌繁殖太多

問我要不要認養

一開始我還心存疑問

不太敢嘗試

查詢了一些資訊後才發現

原來這陣子坊間流傳著這樣東西

就好奇的養看看囉!

P1120935

這已是第3瓶成品

曾經使用兩種不同的黑糖來發酵

              成品果真出現不同的風味          

但唯一相同的一點

就是喝起來的口感像極了紅酒

入喉時會有微微灼熱的感覺

老媽甚至出現微醺的狀況

P1120937  

浸泡72小時的模樣

今晚又要收成囉!

 

網路上擷取的新聞:http://prettyhua168.pixnet.net/blog/post/45096435

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  • 米達
  • 剛好朋友最近給我一些
    請問您還在喝嗎?
    有沒有要注意的?
  • 因為家中小孩不太喜歡喝
    每次釀好都要喝好久
    所以已經好一陣子沒繼續做了...
    釀造時要注意的是保持盛裝容器的清潔
    以我的經驗來說
    不同品牌的黑糖養出來的雪蓮子大小會有不同尺寸
    例如上述照片中的那甕是用好市多買回家的黑糖泡的
    成品顏色較黑、口感較甜、養出來的菌株較小顆
    換成別處買的黑糖則有不同結果喔
    您可以自己體驗看看
    找出自己喜歡的口感...
    ps 有朋友說製作時盡量勿接觸到*金屬類容器*

    俏lama replied in 2013/04/12 08:37

  • 訪客
  • 那裡買的到雪蓮子謝謝
  • 應該買不到這東西吧!
    當初也是朋友家的產量過剩而分給我的耶...(́⊙◞౪◟⊙‵)

    俏lama replied in 2013/08/01 15:22

  • Private Comment
  • 訪客
  • 可是查到下面那篇新聞,不敢喝了耶

    〈獨家〉雪蓮菌治百病? 專家:沒聽過這菌種

    http://news.tvbs.com.tw/entry/14774
  • 還好啦...
    我們全家嘗試過後都沒出現異狀喔 ^~^

    俏lama replied in 2013/09/19 17:39

  • 訪客
  • 我有雪蓮子菌種可分享喔~
    但為避免浪費,或無心培養
    有需要的人請用一瓶600CC的未開封的小礦泉水與我交換喔~
    我住高雄鳳山~信箱 cutepig380@yahoo.com.tw
  • 冬瓜
  • 這種東西不是什麼神奇的仙丹,但是卻跟優酪乳一樣富含酵素,對滋潤皮膚和眼球有功效,有人喝了半年頭髮轉黑,只要過程衛生是不疫遭受感染的,任何瓶子只能洗乾淨用廚房紙巾會衛生紙擦,千萬別用抹布,抹布是細菌最多最骯髒的東西
  • 沒錯~
    只要確認製作過程中不受雜菌汙染
    應該不會對人體造成傷害的...
    我個人是將容器用開水燙過再倒扣陰乾處理
    提供大家參考。

    俏lama replied in 2013/10/20 08:18

  • 虎斑狗
  • 您好. 我最近也在朋友介紹下開始養這個, 而且很巧也是用這種咖啡罐:D

    一點建議給您參考: 瓶蓋不要蓋, 改用棉手帕或三四層紗布蓋住, 再以棉繩或橡皮筋綁好. 通常發酵時如果沒有氧氣, 會產生酒; 有氧氣, 則產生醋; 用棉布覆蓋才能透氣又防止蚊蟲. 透氣的話, 做出來會有點酸味, 但應該大部分人都是這樣做的:).
  • 謝謝您的建議喲....
    改天如果有再做的話
    我會試試。

    俏lama replied in 2014/03/02 20:44

  • harry
  • 我喝過朋友做的,覺得不錯,向他分得菌母自己做,建議使用純手工黑糖,以免有化學填加物,我使用的是黑糖農莊生產的存手黑糖--糖太宗,網路上找得到。
  • 好的~
    謝謝您的告知
    我會去找找...

    俏lama replied in 2014/03/25 14:53

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