今天的午餐
孩子們想要吃麵
那就來做"手工拉麵"吧~
材料:
中筋麵粉 1000g
鹽 10g
水 350g
將材料全部混和揉均勻
因水分含量低
不好揉成團
所以得重複三次揉麵、醒麵的動作才能完成
分割一部分趕成薄片
折三層後切割成條
拉開輕甩麵條
均勻裹上一層薄粉以防沾黏
沒有制式化的尺寸
依照自己喜愛的粗細來塑形
這就是"手工麵條"的特色!
準備下水了~
Q彈有勁的麵條
搭配自己做的義大利素肉醬
配上一盤燙青菜
上面淋的也是自製的香椿素肉燥
雖然簡單
但也營養滿分!!
喔伊西捏♥
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